Сделанные из оксида циркония, материала, по жесткости уступающего лишь алмазу, керамические ножи очень долговечны и надежны – при соблюдении условий правильно эксплуатации, конечно.

По сравнению с обычными ножами для кухни, ножи с керамическим лезвием идеально гладкие и не взаимодействуют с продуктами на химическом уровне. Ионы железа не передаются нарезанным продуктам, а значит, они дольше останутся свежими, а нож чистым. Мытье керамического ножа занимает мало времени. Его достаточно поместить в струю воды, и нож чист!

Основной козырь керамических ножей это их острота. Керамическое лезвие невообразимо прочное и острое. Даже через года, ваш керамический нож останется таким, как в магазине. С другой стороны стальные ножи нужно затачивать снова и снова.

Помимо белых керамических ножей, существуют также черные. Это могут быть перекрашенные белые, но чаще это немного отличные от них модели, произведенные из карбида циркония. Они намного прочнее и более жесткие, при идентичной стоимости с белыми ножами из оксида циркония, если есть выбор между черным и белым – стоит взять черный.

Для продления срока службы керамического ножа на вашей кухне, выполняйте эти простые советы. Бережно эксплуатируйте нож, не режьте твердые материалы, типа костей, не ударяйте ножом по твердым предметам, не рубите керамическим ножом. Мыть его нужно вручную, для нарезки использовать пластиковую доску. Если дело дошло до заточки керамического ножа, то доверьте ее профессионалам. Следуйте приложенной к ножу инструкции, и он послужит вам долго.